山菜取りも後半戦に突入!

皆さんこんにちは!

4月はじめからの山菜採りも後半戦です!
厨房の高橋さんがウドとワラビを採集してきてくれました。

ウドはきんぴらにして冷凍すれば秋でもおいしく食べれます。

新芽のほうはてんぷらにしますが、今年は冷凍方法なども調べて上手くできるか研究中です!

ワラビは煮て冷凍です☆こちらも秋でも美味しくいただけます♪

前半戦で収穫したタラの芽、コシアブラ、こごみは冷凍方法を研究中です!
こごみは例年冷凍して使用してますが、タラの芽とコシアブラは冷凍保存はしていなかったので、どのように調理できるかこれからいろいろ試してみたいです☆

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